Troska o jakość

Kto przeprowadza kontrole jakości handlowej?

Zadania związane z kontrolą jakości handlowej świeżych owoców i warzyw, wynikające z przepisów Unii Europejskiej, wykonywane są w Polsce przez Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych

GIJHARS realizując swoje zadania na rynku świeżych owoców i warzyw:

• przeprowadza kontrole zgodności produktów z normami unijnymi na rynku wewnętrznym
• przeprowadza kontrole zgodności produktów z normami unijnymi w punkcie wywozu oraz przywozu z zagranicy
• prowadzi bazę danych o handlowcach wprowadzających na rynek świeże owoce i warzywa

Jeżeli produkty spełniają wymagania określone w normach unijnych, po przeprowadzeniu kontroli zgodności wydaje się świadectwo zgodności ze wspólnotowymi normami handlowymi dla świeżych owoców i warzyw. Jeżeli nie – wydawany jest protokół niezgodności.

Na czym polega kontrola jakości?

Kontrola warzyw i owoców obejmuje co najmniej jedną z następujących czynności:

• sprawdzenie dokumentów umożliwiających identyfikację, atestów jakościowych, wyników badań laboratoryjnych oraz innych dokumentów świadczących o jakości handlowej
• sprawdzenie opakowania, oznakowania, prezentacji oraz warunków jego przechowywania i transportu
• oględziny
• pobranie próbek oraz ich ocenę lub badanie laboratoryjne
• ustalenie klasy jakości

W wyniku kontroli wojewódzki inspektor może:

• zakazać wprowadzania do obrotu produktu niespełniającego wymagań jakości handlowej lub wymagań w zakresie transportu bądź składowania

 

• nakazać poddanie takiego produktu określonym zabiegom, np. przesortowanie, zmiana opakowania, zmiana oznakowania
• zakazać składowania produktu w nieodpowiednich warunkach albo jego transportowania środkami transportu nienadającymi się do tego celu
• przeklasyfikować produkt do niższej klasy, jeżeli nie spełnia wymagań jakościowych dla danej klasy jakości handlowej
• nakazać zniszczenie produktu na koszt jego posiadacza

Jakie wymagania stawiane są firmom handlującym warzywami i owocami?

Firmy handlujące warzywami i owocami są zobowiązane do przestrzegania norm ogólnych i szczegółowych. W praktyce norma ogólna odnosi się do niemal wszystkich owoców i warzyw znajdujących się w obrocie handlowym, a obejmuje ona:

• Minimalne wymagania dotyczące jakości

Produkty powinny więc być:

• całe
• zdrowe – nie dopuszcza się produktów gnijących lub z objawami zepsucia, które czynią je niezdatnymi do spożycia
• czyste, praktycznie wolne od jakichkolwiek widocznych substancji obcych
• praktycznie wolne od szkodników
• praktycznie wolne od uszkodzeń miąższu spowodowanych przez szkodniki
• wolne od nadmiernego zawilgocenia zewnętrznego
• wolne od jakichkolwiek obcych zapachów lub smaków
• w stanie, który umożliwi im wytrzymanie transportu i przeładunku oraz dotarcie do miejsca przeznaczenia w zadowalającej postaci

 

• Minimalne wymagania dotyczące dojrzałości

Produkty muszą być wystarczająco rozwinięte i odpowiednio dojrzałe. Cechy te muszą umożliwiać dalszy proces dojrzewania w celu osiągnięcia odpowiedniego stopnia dojrzałości.